Блюда на Новый год Собаки — рецепты закусок, салатов в и горячих блюд

Как составить новогоднее меню

Новый год позволит вам не слишком беспокоиться о том, что приготовить на столе. Ведь Собака — довольно всеядное животное. Можно готовить как рыбные, так и мясные блюда. Неравнодушна собака и к фруктам, особенно ярким. Обязательно поставьте тарелку с ними на стол.

Символ года тоже любит сладкое. Чтобы умилостивить Желтую собаку, на столе должен быть десерт, а желательно несколько его видов. Поставьте на стол миску со сладостями в ярких шелестящих обертках. Вы можете приготовить или заказать торт с собачьей мордой или испечь печенье аналогичной формы. В магазине можно найти много подходящих для этого форм. Вовлекайте в процесс детей — ведь Собака их очень любит.

На столе обязательно должна быть фигурка четвероногого друга. Что касается самих блюд, то пару троек можно украсить или оформить в определенном стиле. Например, испечь булочки в форме собачьей мордочки, так же оформить овощи и печенье.

Рецепты новогодних горячих блюд

Значительное место в новогоднем меню занимают горячие блюда. И даже если вы планируете приготовить много простых салатов и закусок, без горячего не обойтись. Рассмотрим довольно простые, но в то же время невероятно вкусные рецепты горячих блюд.

Ароматный свиной окорок

Если вы хотите приготовить оригинальное и удивительно вкусное блюдо, то обратите внимание на этот рецепт. Для приготовления ветчины используются ароматные травы и специи, создающие атмосферу домашнего уюта. А такие рецепты новогодних блюд в Год Собаки станут настоящей находкой для ваших гостей.

Ингредиенты:

• Ножка свиная — 3-4 кг.
• Соевый соус — 50 мл.
• Лук маринованный — 15-20 шт
• Чеснок — 1 головка
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 200 гр.
• Ягоды можжевельника — 20 гр.
• Различные специи и травы: тимьян, шалфей, тмин, майоран, перец, розмарин.

Для начала нужно приготовить рассол для ветчины. Для этого в три литра воды добавьте сахар, соль, специи и зелень. Когда смесь закипит и остынет, добавьте столько же воды.

Подготовить ветчину. Для этого необходимо удалить с него кожицу и ударить практически весь жир. Чтобы блюдо не высохло, нужно оставить не более 10 мм сала. Подготовленную ветчину положить в рассол на 12-15 часов. Затем перевернуть и посолить в таком же количестве. В этом случае ветчина с рассолом должна находиться в холодном месте.

Когда ветчина замаринована, необходимо сделать глубокие надрезы и фаршировать чесноком и маринованным луком. Сбрызнуть соевым соусом, завернуть в фольгу и варить на среднем огне. Время приготовления зависит от размера куска мяса и составляет 2,5-3,5 часа.

Кролик по-деревенски

Выбор пал на этот рецепт за его полную достоверность по вкусу Желтой Земляной Собаки. В этом блюде сочетаются дичь и корнеплоды подходящего цвета. Способ приготовления простой, незамедлительный.

Нам понадобится:

• кролик — 2-2,5 кг;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 1 штука;
• репчатый лук — 200 г;
• майонез — 80 г;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• соль, черный перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Способ приготовления.

• Компоненты для выпечки. Разделите кролика на порции. Очистите лук и нарежьте его квадратиками. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками: если они маленькие, то пополам, если большие — на 4 части. Очистите морковь и нарежьте дольками.
• Обильно смажьте форму подсолнечным маслом. На дно ровным слоем выложить сначала лук. На нем — картошка и морковь. Поверх этой овощной перины — кролик.
• Делаем начинку. Развести 80 г майонеза в 2 стаканах воды. Полученной жидкостью залить содержимое формы. В результате начинка должна практически покрывать кролика. Посолить, поперчить и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 часа.

Важно: во время варки вода в форме улетучится и ее нужно будет добавить, чтобы мясо не засохло.

Через 2 часа на новогоднем столе будет ароматное горячее блюдо — нежнейшее мясо кролика под золотистой корочкой, с готовой начинкой. Кто-то, кажется, жалобно жалуется, прося большего!

Карбонад «Сюрприз»

Нежный острый карбонад из свинины порадует всех гостей. За счет начинки мясо будет сочным и не жестким. Берем такие продукты:

• свиная отбивная — 1 кг;
• сливки — 1 стакан;
• 1 крупная луковица;
• шампиньоны — 100 грамм;
• сыр — 200 грамм;
• оливки — полбаночки.

Затраченное время — 2 часа. Калорийность: 400 ккал на 100 грамм.

Будем подавать это блюдо порционно. Для этого делаем из листа «тарелки» с глубокими краями. На каждую емкость рассчитывается 1 кусок мяса.

Нарезать мясо на стейки толщиной 1 см. Приправить солью и перцем и оставить мариноваться на полчаса. Теперь положите кусок мяса в каждую алюминиевую тарелку, затем тарелку с грибами и большое кольцо лука.

Залить кремом так, чтобы он просто покрыл мясо. Ставим мясо в духовку на 30 минут (температура 200 градусов). В этот момент добавьте нарезанные ломтиками оливки в каждую емкость и посыпьте сыром. Варим еще полчаса.

Жюльен в булочках

Очень простая и сытная закуска — отличный выбор на Новый год 2018. Берем следующие продукты:

• шампиньоны — 300 грамм;
• сливки — 1 стакан;
• мука — 2 столовые ложки;
• 1 луковица;
• булочки круглые — 5 шт;
• твердый сыр — 150 грамм;
• соль и черный перец по вкусу.

Прошедшее время — 1 час. Калорийность — 370 ккал на 100 грамм.

Начнем с бутербродов. Вытаскиваем крошку из центра. Можно будет делать гренки для других салатов или супа. Теперь готовые бутерброды ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

На этом этапе обжарьте нарезанный кубиками лук на сковороде с антипригарным покрытием. Как только он станет прозрачным, добавляем грибы. Лучше всего нарезать их небольшими кусочками. Обжарить массу до испарения лишней жидкости. Берем сливки и перемешиваем муку. Делать это нужно аккуратно, чтобы не осталось комков. Теперь залейте кремом грибную массу и доведите до кипения. Соль и перец для вкуса.

Берем бутерброды и кладем в каждый жульен. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку, пока сыр не растает.

Пошаговый рецепт с видео запекания курицы к празднику Нового года

При приготовлении можно использовать как кусочки курицы, так и целую птицу. Воспользовавшись следующим видео-рецептом, вы сможете узнать, как оригинально приготовить куриную тушку на Новый год.

Стейк из свинины на праздничный стол

Рецепты на Новый год 2018 из мяса самые актуальные. А если нет времени на длительное запекание птицы, можно воспользоваться идеей из этого раздела и приготовить сочный стейк. Ниже представлен дешевый вариант свинины, но если у вас есть мраморная говядина, вы должны ее использовать.

Ингредиенты:

• свиная отбивная на кости — 700 г;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• чеснок — 4 зубчика;
• сушеный базилик, тимьян и розмарин — по 1 ч;
• лимон — 1 шт.;
• соль, перец, масло для жарки.

Подготовка

1. Смешайте оливковое масло с чесноком, зеленью, лимонным соком, солью и перцем.
2. Карбонад, нарезанный порционными ломтиками, натереть смесью, настаивать час.
3. Жарьте куски на сковороде для гриля, время от времени переворачивая, до желаемой степени готовности.
4. Как и все мясные блюда на Новый год, стейки подаются на красивой тарелке, эффектно дополненной зеленью, половинками вишни или дольками зелени.

Праздничные свиные ребрышки

Особенно уместны будут рецепты новогоднего стола 2018 на основе мяса на кости. Блюдо можно приготовить из баранины или говядины, но свиные отбивные в этом случае окажутся вне конкуренции. Продукт готовится на противне на овощной грядке из картофеля, лука, помидоров, добавляя перцы по вкусу.

Ингредиенты:

• ребра — 1 кг;
• картофель — 1,5 кг;
• помидоры, лук-порей, перец — по 250 г;
• итальянские травы — 1,5 ст. Ложки;
• чеснок — 7 зубчиков;
• соль, перец, масло, приправы.

Подготовка

1. Ребрышки нарезают порциями, солят, перчут, заправляют смесью чеснока, масла и специй и оставляют на несколько часов.
2. Овощи нарезать крупными кусочками, заправить маслом, ароматными травами и солью, разложить на противне.
3. Сверху выложить ребрышки и отправить блюдо в разогретую духовку на 80 минут.
4. Ребрышки подают на праздничный стол вместе с запеченными овощами.

Семга в сливках

Для любителей рыбы — лосось.

Эту горячую посуду очень сложно испортить! Кроме того, сразу приготовим гарнир.

• семга — 1 кг;
• сливки — 1 стакан;
• укроп — пучок;
• картофель — 4 крупных клубня.
• соль и черный перец по вкусу.

Затраченное время — 1 час 25 минут. Калорийность — 390 ккал на 100 грамм.

Затем лосось нужно нарезать стейками. Также можно купить филе. Залить рыбу сливками, добавить мелко нарезанный укроп и соль. Оставьте мариноваться примерно на 30 минут.

Картофель нарезать крупными кубиками. Закидываем их в кипящую подсоленную воду. Картофель варить 6 минут до полуготовности.

Поместите рыбу в глубокую форму и слейте остатки сливочной заправки. Кладем туда картошку и отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку. Рыба приготовится очень быстро, буквально за полчаса. Так как картошка тоже почти готова, это не займет много времени.

Свиные медальоны с мандаринами

В новогоднюю ночь хочется, чтобы каждое блюдо пахло мандарином. Так почему бы не приготовить мясо с мандаринами, которое имеет не только оригинальный вкус, но и приятный аромат?

Ингредиенты:

• Филе свинины — 700 гр.
• Коньяк — 25 мл.
• Белое вино — 25 мл.
• Репчатый лук — 2 шт
• Овощной бульон — 100 мл.
• Мандарины — 8 шт
• Соль, сахар, перец.
• Крахмал — 0,5 ч
• Сливочное масло — 40 гр.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле с добавлением сахара и соли. Затем налейте овощной бульон в кастрюлю с луком.

Медальоны обжарить на масле с двух сторон. Полученный мясной сок подогреть с бренди, а затем поджечь. Затем добавьте сок половинки мандарина и разбавленный водой крахмал. Снова нагрейте, чтобы соус загустел. Готовые медальоны подавать с карамелизованным луком и сальсой. Украсить дольками свежего мандарина.

Закуски для новогоднего стола

Любые рыбные, овощные и мясные салаты, канапе и легкие закуски найдут место на праздничном столе. Кроме того, вы можете приготовить закуски, как холодные, так и горячие. Аппетитные рулетики из ветчины, домашние нарезки и котлеты способны вызвать ностальгию и порадовать собаку. Не забудьте про субпродукты — из них можно приготовить множество простых, но вкусных блюд, которых вы не найдете в ресторане. Печеночный пирог, печеночный паштет или сердечки из сметаны станут прекрасным дополнением к вашему праздничному столу.

Куриные рулетики с яйцом и маслинами

Нежные, тающие во рту, красивые и простые в приготовлении, эти роллы несомненно удивят хозяйку года и первыми исчезнут с новогоднего стола.

Нам понадобится:

• куриная грудка — 2 штуки среднего размера;
• куриное яйцо — 2 шт;
• консервированные оливки без косточек — 1 банка (цвет и размер маслин значения не имеют);
• сыр — 100 г (лучше покупать фасованный сыр, уже нарезанный тонкими ломтиками или палочками);
• майонез — 2 ст ложки;
• мука — 2 столовые ложки;
• петрушка или укроп для украшения.

Способ приготовления куриных рулетов с оливками.

• Куриные грудки разрезаем пополам — «книжка», то есть не полностью. Нам понадобится широкий плоский кусок, чтобы потом было что скатать в рулет. Бьем получившийся кусок — без фанатизма! Куриное мясо само по себе довольно нежное и не требует таких усилий от молотка, как свинина.
• Взбитое куриное филе поперчить, посолить, смазать майонезом и оставить на время в покое — замариновать.
• Яйца разбить, взбить, всыпать муку и обжарить тонкий омлет. Есть «изюминка»: чтобы добавить омлету немного пикантности — во взбитом яйце нарезаем немного оливок.

Важно: не смешивайте яйца! 1 яйцо + 0,5 столовой ложки муки = 1 яичница-болтунья.

• Приступим к сборке. Выложите омлет на взбитую куриную грудку. Приклейте сырную палочку к краю грудки. Если сыр нарезанный, положите на омлет ломтики сыра.
• Получившийся состав плотно обвалять колбаской. Закрепляем зубочисткой, чтобы не крутилось. В итоге у вас должно получиться 2 рулета, по одному на каждую грудку.
• Жарка — завершающий этап. Обвалять булочки в муке и обжаривать на подсолнечном масле на разогретой сковороде. Жарить на слабом огне и под закрытой крышкой — для более равномерной термообработки. На каждую сторону — 15 минут, то есть всего 30 минут.

Вы можете заменить фазу обжарки приготовлением. В этом случае температура духовки должна быть 180 °, время приготовления — 30 минут.

Подавать: подождать, пока булочки остынут, нарезать ломтиками толщиной 3-4 см. Посыпать зеленью.

Новогодняя холодная закуска «Елочка»

Вариант новогодней закуски для творческих людей. Без сомнения, эти мален