Новогодние блюда 2022: что можно приготовить

Холодные закуски в новогоднем меню

Этому списку блюд новогоднего меню стоит уделить особое внимание, поскольку вместе с салатами они являются визитной карточкой праздничного стола. Достаточно беглого взгляда на сервированный стол, чтобы визуально определить его кулинарный уровень.

Кольца с сыром

Ингредиенты:

• красный перец — 2 шт.;
• сыр — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп и петрушка;
• майонез — 100 г;
• черный перец;
• листья салата для украшения.

Подготовка:

• Натереть сыр на мелкой терке, как показано на видео, добавить измельченную зелень, толченый чеснок, майонез и черный перец, все тщательно перемешать.
• Помытые и очищенные перцы засыпать подготовленной сырной начинкой, поставить на два часа в холодильник.
• Достать фаршированные перцы из холодильника и очень острым ножом нарезать ломтиками, выложить на сервировочное блюдо, украсить листьями салата и подавать к столу.

Совет!

Эту закуску можно приготовить заранее, и подержать в холодильнике под пищевой пленкой до нужного времени.

Рулет из тунца

Тебе понадобится:

• свежий тунец — 1,5 кг;
• вяленые помидоры в масле, сыр — по 150 г;
• зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин — все по 100 г;
• каперсы, кедровые орехи, несоленые зеленые фисташки — по 50 г;
• багет — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• молоко для замачивания.

Для ароматизации масла

• оливковое масло — 100 мл;
• красный перец, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль — по вкусу.

Подготовка

1. Мякоть тунца мелко нарезать.
2. Отдельно нарезать багет кусочками и обмакнуть в молоко. Добавьте к этому розмарин и отставьте на 10 минут. Затем выжимаем багет и соединяем с тунцом.
3. Измельчите ароматные травы, каперсы, помидоры, грецкие орехи, оливки, фисташки и все перемешайте.
4. Сыр натереть на терке, добавить к яйцам и рыбе. Добавьте к этому остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Выложить рыбную массу цилиндрической формы на застеленный пергаментом противень, сверху застелить пергаментом.
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20-25 минут.
7. Затем рулет режем на кусочки и заливаем ароматным маслом.

Как приготовить масло

1. Удалите семена с перца чили и мелко нарежьте его.
2. Отжать сок лимона, удалить мякоть. Нам это не нужно для масла.
3. Чеснок очистить и измельчить ножом.
4. Петрушку нашинковать.
5. Все перемешиваем.

Бутерброд с печенью трески и зеленью

На этом холодные закуски из нашей копилки по предыдущему рецепту не заканчиваются. Все время новогодний стол должен быть украшен этими сытными, красивыми и очень вкусными бутербродами. Готовятся они очень просто. Для этого нам понадобятся:

• четыре куска хлеба;
• банка консервированной печени трески;
• вареное куриное яйцо;
• свежий огурец;
• пол столовой ложки майонеза;
• соль и перец «на зуб»;
• зелень для украшения.

Как приготовить

Яйцо вкрутую натереть на мелкой терке. Затем добавить мелко нарезанные ароматные травы и размять печень трески с яйцом. Приправить солью и перцем и все смешать с майонезом.

Затем разрезать буханку на равные части и обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. Дайте остыть. Теперь выкладываем смесь печени трески и яиц на кусочки хлеба, сверху выкладываем тонкие ломтики свежего огурца и украшаем зеленью.

«Рафаэлло с крабовыми палочками»

Для приготовления этого простого и оригинального блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• пачка крабовых палочек весом 200 грамм;
• 100 граммов твердого сыра;
• майонез;
• чеснок, можно добавить по вкусу;
• несколько грецких орехов.

Как приготовить

Заморозьте крабовые палочки и сыр. Когда они затвердеют, натрите их на мелкой терке. Пропустить чеснок через специальный пресс, а грецкие орехи измельчить блендером. Смешайте все ингредиенты, кроме крабовых палочек, и сформируйте шарики диаметром около 3 см. Затем скатайте их в крабовые палочки и уберите в холодильник.

Трубочки из сыра с морковью

Эта закуска готовится по-корейски с морковью, но вы легко можете заменить начинку на ту, которая больше всего подходит вам по вкусу. Или вы можете сделать разные виды соломок.
Основные ингредиенты: нарезанный или тонко нарезанный сыр, корейская морковь, пара очищенных зубчиков чеснока, несколько яиц и 2-3 столовые ложки сметаны. На подготовительном этапе яйца отварить и очистить. Все продукты, кроме сыра, бросаем в чашу блендера и измельчаем. Хорошо перемешайте начинку, затем распределите ложкой по слоям сыра, чтобы их можно было завернуть в трубочку. Украсить закуску можно измельченной зеленью или специями.

Также можно поставить на стол тарелку с горкой соленых профитролей. Эта закуска немного сложнее в приготовлении, но можете быть уверены, она понравится гостям.

Несладкие профитроли

Чтобы приготовить основной элемент, профитроли, нам понадобится тесто, для этого берем:

1. 180 г муки
2. 140 мл молока
3. 4 яйца
4. 80 г сливочного масла
5. 1/2 столовой ложки соли

Тесто готовится очень легко. Сначала просейте муку. Затем в кастрюле смешайте молоко, масло и соль. Поджигаем емкость и ждем, пока все закипит. Снимаем и медленно втираем муку. Убедитесь, что нет комков. Вернуть сковороду на огонь и еще две минуты растереть смесь шпателем, необходимо «приготовить» плитку на малой мощности. Дайте тесту немного остыть, затем начните добавлять яйца. Не смешивайте все сразу! Вводим по одному, следя за тем, чтобы консистенция напоминала густой крем.

Раскатать тесто можно ложкой или кондитерским мешком. Выпекаем до румяной корочки при температуре 180-200 градусов. Это примерно 25 минут. При использовании циркуляции воздуха снизьте температуру на 20 градусов. Остывшие профитроли нарезать ножом и залить начинкой.

Вы можете приготовить эту сливочно-сырную закуску из тертого сыра, зелени и масла или наполнить заварные шарики сливочным сыром и кусочками лосося. Шпроты могут быть вкусной и недорогой начинкой. Помимо профитролей можно приготовить тарталетки с курицей.

Шампиньоны с сыром и беконом

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• шампиньоны — 300 г
• твердый сыр — 150 г
• ломтики бекона — по количеству грибов
• солить по вкусу

Процесс приготовления:

1. Вымойте грибы и удалите плодоножки. Мелко нарезать.
2. Нарезать бекон.
3. Обжарить бекон и бедра шампиньонов на сильном огне.
4. Натереть сыр.
5. Наполните грибы начинкой, которую вы сделали на шаге 3, и оберните каждый кусочком бекона.
6. Выложить будущую закуску на противень и посыпать сырными хлопьями.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда грибы на 20 минут.

Творожные шарики

Инструкции:

300 г жирного творога взбить блендером, добавить 70 г размягченного масла, 1 чайную ложку соли и 2-4 измельченных зубчика чеснока. Хорошо перемешайте и сформируйте шарики руками в перчатках, смоченными водой. За 1 шт. Достаточно 1 ч. Л. Смеси. Шарики будут выглядеть как новогодние, если их скатать, например, в панировке таких изделий:

• измельченные грецкие орехи;
• смеси черного и белого кунжута;
• мелко натертую морковь;
• вяленые помидоры;
• зеленый.

Разложите разноцветные шарики рядами на тарелке, украшенной веточками укропа, и поставьте в холодильник, чтобы они застыли.

Тарталетки с паштетом

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• готовые тарталетки — 10 шт.
• перепелиные яйца — 5 шт
• помидоры черри — 5 шт
• магазинный или домашний паштет из говяжьей печени — 300 г
• масло сливочное — 150 г

Процесс приготовления:

1. Для наполнения тарталеток больше подойдет кондитерский шприц или конверт со срезанным уголком.
2. В каждую тарталетку выложить масло и паштет.
3. Вареные перепелиные яйца разрезать пополам. Сделайте то же самое с помидорами черри.
4. Положите в каждую тарталетку по яйцу и половинке помидора.

Креветки по-японски

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• васаби — 30 г
• маскарпоне — 150 г
• креветки — 10 шт
• помидоры — 2 шт
• укроп — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Помидоры нарезать кружочками и выложить в центр маскарпоне.
2. Воткните хвост креветки вертикально в сыр, рядом положите каплю васаби.
3. Украсить веточкой укропа.

Рулетики из огурца и семги

Ингредиенты:

1) длинноплодные огурцы — 1-2 шт;

2) малосольная семга — 300 грамм;

3) сливочный сыр — 200 грамм;

4) семена кунжута или зелень по вкусу.

Как приготовить:

1. С помощью ножа или очень острого ножа нарежьте огурцы тонкими ломтиками, каждый кусочек просушите салфеткой, чтобы не было лишней влаги.
2. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
3. Смажьте каждый ломтик огурца тонким слоем сливочного сыра, сверху выложите лосось и скатайте в рулет.
4. Посыпьте булочки семенами кунжута или зеленью.

Рулеты из лаваша

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 грамм
• Помидоры — 2 шт
• Салат — 1 пучок
• Лаваш
• Майонез

Подготовка:

• Жирный лаваш с майонезом
• Нарежьте ветчину и помидоры
• На лаваш выложить помидоры, ветчину и салат
• Закатать, оставить настаиваться на полчаса

Новая сельдь под шубой

Но что делать, если традиционный салат подают в виде рулетов? Гости будут в восторге, а привычное блюдо засияет новым вкусом. Предлагаем приготовить оригинальную закуску «Селедка под мехом» и подать ее как блюдо японской кухни. Для приготовления вам понадобятся:

• 1 картофель
• половина моркови
• половина свеклы
• несколько перьев зеленого лука
• 2 чайные ложки майонеза
• соленая сельдь 20-30 грамм
• укроп и черный кунжут для украшения

Отварить овощи. Не пережарьте свеклу, иначе вы не сможете легко раскатать закуску. Морковь и картофель остудить, очистить от кожуры. Картофель и морковь размять. Затем смешайте в глубокой емкости. Лук вымыть, перышки обсушить и нарезать кольцами, выложить вместе с овощами. Добавьте две столовые ложки майонеза и хорошо перемешайте.
Подготовьте ковер, которым будете скатывать рулоны. Накройте пищевой пленкой. Очистите свеклу, затем с помощью кожуры овощей нарежьте корнеплод на тонкие полоски. Положите их друг на друга на пластик, чтобы получился сплошной слой. Разложите овощное пюре так, чтобы на каждом краю оставалось по 1 сантиметру свеклы.
Возьмите сельдь, нарежьте ее длинными кусочками и сплошной полоской выложите в центр. Осталось только скрутить рулет, нарезанный порциями. Украсить такую ​​праздничную закуску можно семенами кунжута и укропом.

Если вы не готовы к таким экспериментам, то приготовьте простые, но вкусные бутерброды с сыром.

Суши с красной икрой

Красная икра на новогоднем праздничном столе всегда смотрится роскошно. Не годится только для бутербродов. В нем есть все, чтобы сделать любой аперитив веселым.

Необходимо:

• 200 г риса (для суши);
• 200 г красной икры;
• 1 свежий огурец;
• 100 г маринованного имбиря;
• 4 листа нори (сушеные водоросли);
• 90 г соевого соуса;
• 2 чайные ложки васаби
• 60 мл рисового уксуса;
• 15 г сахара;
• 15 г соли.

Время: 40 минут

Калорий: 237

Как приготовить:

1. Высыпать рис в кастрюлю, залить 250 мл кипятка, отправить на слабый огонь. Варить 20 минут.
2. Приготовьте заправку, смешав рисовый уксус с солью и сахаром.
3. Приправить заправкой приготовленный рис.
4. Нарежьте сушеные водоросли полосками 4х12 см.
5. На каждую полоску выложить рис и завернуть. Заправьте концы полоски внутрь и прижмите их, как показано на рис.
6. Готовый рулет выложить на тарелку, сверху положить красную икру, добавить немного васаби.
7. Огурец нарезать тонкой соломкой, украсить рулетами и подавать к столу. Обязательно подайте маринованный имбирь и соевый соус.

Закуска из яиц и красной икры

• Куриные яйца — 8 шт
• Икра красная — 100 грамм
• Майонез
• Плавленый сыр — 2 шт
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Петрушка

Подготовка:

• Отварите яйца вкрутую, отделите яичные белки от желтков, разрезав яйца пополам
• Желтки нарезать кубиками
• Сыр нарезать кубиками, смешать с желтками
• Пропустить чеснок через специальную дробилку
• Нарезать петрушку
• Смешайте все ингредиенты и вставьте смесь в белковые половинки
• Поставить в холодильник на два часа
• Перед подачей на стол положите красную икру поверх каждого белка

Студенческая закуска

Если вы ищете рецепты недорогих блюд, приготовьте эту закуску. Он называется «студенческий», потому что для приготовления нужны самые простые продукты:

• 3 куриных яйца
• 100 грамм сервелата (или другой копченой колбасы)
• 50 грамм сыра
• 1 столовая ложка майонеза
• зелень

Яйца отварить вкрутую, держать в ледяной воде, очистить от кожуры. Затем аккуратно, желательно равномерно, разрежьте пополам по длине. Отделите все желтки и переложите их в миску. Размять вилкой.
Колбаску очистить, нарезать кубиками. Смешайте с желтками. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в еду. Все заправить майонезом. При желании добавьте соль или перец.
Разделить начинку на половину яичных белков, украсить веточками ароматных трав и подавать.

Еще один интересный вариант подачи новогодних блюд — съедобные тарталетки. Можно класть салаты, а также любые продукты, например, красную икру.

Огурцы «битые» по-китайски

Если вы любите острые овощные блюда и азиатскую кухню, сделайте эту закуску к праздничному столу. Будет прекрасной альтернативой русским маринованным огурцам. Брать:

• пара огурцов — около 300 грамм
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чили
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки белого кунжута
• 1/3 чайной ложки кунжутного масла
• поваренная соль

Промойте огурцы, срежьте кончики овощей. Затем с помощью ножа разрежьте его на три или четыре части. У вас должны появиться баллоны. Возьмите скалку и надавите на каждый кусочек огурца, пока не услышите треск. Проверьте усилие, чтобы не допустить сплющивания цилиндров.
Зубчик чеснока очистить, порезать как можно мельче. Возьмите перец чили и нарежьте его тонкими ломтиками. Если оставить косточки, закуска получится более острой. Выложите всю еду в емкость.
Смешайте соевый соус с уксусом. Добавьте сахар и немного соли. Влить кунжутное масло, перемешать. Полученным соусом полить огурцы, распределить по всем кусочкам, поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы оставите закуску, тем она будет вкуснее. Перед подачей посыпать сушеными семенами кунжута.

Также можно поставить на стол красивую закуску в виде новогодних шаров.

Креветки в апельсиновом соке

Это блюдо претендует на звание короля новогодних закусок. Все в нем, от основного ингредиента до апельсинового сока, актуального в год желтой свиньи, выглядит интригующим и многообещающим. Причем готовится быстро, без проблем, не требуя особых кулинарных навыков. Суть его проста, он в качественной продукции.

Нам понадобится:

• тигровые креветки — 1 кг;
• апельсин — 1 штука;
• травы (прованские), в том числе розмарин — 1 пучок;
• мед — 2 столовые ложки;
• горчица — 1 ч;
• бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• оливковое масло — для жарки.

Способ приготовления.

1. Креветки очищаем, освобождая их от голов и панцирей.
2. Выжмите апельсиновый сок и залейте креветками.
3. Приготовьте маринад, смешав ароматные травы, горчицу, мед, бальзамический уксус и соевый соус.
4. Добавьте маринад к креветкам в апельсиновом соке. Даем им погреться в этом ароматном великолепии 5 часов.
5. Затем обжарьте оранжевые креветки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Блюдо готово! Осталось украсить веточкой розмарина и подать к столу. Свинья, как известно из пословицы, знает толк в апельсинах!

Сырное полено

Чтобы закуска была более аппетитной на праздничном столе, сырный блок со всех сторон посыпаем измельченной петрушкой.

Ингредиенты:

• 160 г сливочного сыра;
• 1 горсть сыра чеддер (тертого);
• 1 перо зеленого лука;
• 6 штук консервированных оливок;
• 1 горсть обжаренных кедровых орехов
• 5 мл лимонного сока;
• 2 капли соуса Табаско;
• 1 горсть нарезанной петрушки

Время: 20 минут

Калорий: 269

Готовка:

1. Взбить сливочный сыр до однородной массы. Лук и консервированные оливки мелко нарезать. Добавьте все ингредиенты, кроме петрушки. Сформируйте из творога ствол. Присыпать со всех сторон измельченной петрушкой, обернуть пищевой пленкой.
2. Перед подачей сырный блок желательно поставить в холодильник. Подавать сухарики отдельно.

Праздничные тарталетки с грибами и куриным мясом

В состав этих тарталеток входят грибы и курица — продукты, которые нравятся хозяйке желтоземной свиньи 2019 года.

Нам понадобится:

• готовые тарталетки — 10-15 шт;
• куриное филе — 0,5 кг;
• куриные яйца — 3 шт;
• шампиньоны — 0,3 кг;
• майонез — 50 г;
• репчатый лук — 1 штука;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — для жарки;
• зелень — для украшения.

Как мы готовим.

1. Отварить курицу и яйца. Остынь. Филе мелко нарезать, яйца мелко нарезать.
2. Грибы и лук также мелко нарезаем и обжариваем до румяной корочки».
3. Соединить яйца, филе и луково-грибную смесь, посолить, добавить майонез и все перемешать. Начинка для тарталеток готова!

Примечание: начинку можно приготовить накануне, но класть ее в тарталетки нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не промокли и сохранили форму. В стандартной котлете есть ложка вкусной начинки.

Закусочные шарики с печенью трески

Ингредиенты:

1) консервированная печень трески — 1 банка;

2) картофель, отварной в мундире — 2 штуки;

3) сыр твердый — 50 грамм;

4) репчатый лук — 2-3 головки;

5) яйцо вареное — 2 шт;

6) петрушка — 1 пучок;

7) соевый соус — 2 столовые ложки;

8) семена кунжута — 3 ст.

Способ приготовления:

1. Картофель натереть на крупной терке. Яйца и сыр натереть на мелкой терке. Лук мелко нарезать. Зелень нашинковать. Печень трески размять вилкой. Смешать все ингредиенты и заправить соевым соусом.
2. Обжарить кунжут на сухой сковороде, постоянно помешивая.
3. Из смеси, полученной из овощей, яиц и печени трески, скатать шарики и пропустить их в кунжуте.
4. Выложите на тарелку и украсьте зеленью.

Закуска «Елочки»

Украсить любой бутерброд, канапе или намазанный крекер ёлочкой из огурца. Все, что вам нужно, это овощечистка.

Ингредиенты для закуски:

• 9 тарталеток;
• 100 г творога;
• 50 г слабосоленой или копченой красной рыбы;
• укроп свежий или сушеный мелко нарезанный, 1 ч;
• 1-2 длинных свежих огурца.

В миске смешайте слабосоленый или копченый фарш из лосося, рикотту и укроп. Можно добавить пару капель лимонного сока, черный перец. Наполнить тарталетки творогом и сырной массой.

Огурцы промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте длинные тонкие полоски картофелечисткой. Деталь с крупными семенами лучше не использовать. Оберните полоску на шпажке или зубочистке. Шашлык на зимнюю тематику — снежинка, шапка гнома или елочная игрушка — будет красиво смотреться на новогоднем столе.

Баклажан пикантный

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• сыр — 150 г;
• петрушка;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец.

Подготовка:

• Приготовленные по этому рецепту баклажаны нарезать кольцами для праздничного стола. Чтобы это блюдо благополучно вошло в новогоднее меню 2019, оно должно быть приготовлено с соблюдением всех кулинарных тонкостей.
• Итак, чтобы избавиться от горечи в блюде, стаканы с баклажанами положить в миску и обильно посолить, дать постоять, затем промыть сок с горечью в проточной воде, высушить.
• Пропустить чеснок через пресс, смешать со стаканом воды.
• Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом, каждый кружок баклажана окунуть в чесночную воду и выложить на противень, поперчить.
• Сверху раскладываем тертый сыр на крупной терке и кружок помидора.
• Выпекаем при 180 ° С 25 минут, снимаем, остужаем, украшаем зеленью и подаем к новогоднему столу.

Видео — как приготовить вкусные и привлекательные новогодние закуски

Горячие закуски

Курица с ананасом под сырной корочкой

Эту волшебную закуску, которую обязательно включат в новогоднее меню 2019, подают к праздничному столу перед подачей основного горячего блюда; он хорош и в горячем, и в горячем виде.

Ингредиенты:

• куриное филе — 3 шт.;
• консервированный ананас — 1 банка;
• сыр — 150 г;
• листья салата для сервировки;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец.

Подготовка:

• Куриное филе нарезать продольными пластинами и взбить, подложив под пленку.

• Каждую разбитую тарелку посолить и поперчить, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Все ребра смазать майонезом, смешанным с толченым чесноком, сверху поставить чашку ананаса.

• Поверх ананаса выложить небольшое количество сыра, предварительно натертого на крупной терке.

• Выпекаем 30 минут при 180 ° С, украшаем и подаем новую горячую закуску с неповторимым вкусом.

Салаты в новогоднем меню

Как уже было сказано выше, салаты на Новый год просто должны «поработать» над имиджем хозяйки как выдающегося кулинара и иметь максимально презентабельный вид и божественный вкус. Предлагаем рецепты праздничного стола этих салатов в этой подборке.

Салат с мандаринами

Тебе понадобится:

• хурма — 1 шт.;
• мандарин — 1 шт.;
• 1 соленый острый перец;
• запеченная или отварная курица (говядина) — 200 г;
• малосольные огурцы (http://www.prelest.com/nyam/zagotovki/ogurcy-malosolnye) — 2 шт малого размера;
• свежий помидор — 0,5 шт или 2 помидора черри;
• лук — половинка;
• масло растительное — столовая 1 столовая ложка;
• соль и перец.

Для соуса

• 1 запеченный баклажан;
• острый красный перец;
• маринованный чеснок — 2 зубчика;
• кинза — 1 пучок;
• малосольный огурец — 1 шт.;
• соль и перец;
• майонез — 3 ч л с горкой;
• жидкий мед — 0,5 ч;
• масло растительное — 1 ст л.

Подготовка

Уложим салат слоями. Нарезать ингредиенты можно в любом порядке, с учетом того, что мандарины, хурму и помидоры нельзя измельчать слишком сильно, иначе они позволят вытечь соку.

1. Режем хурму. Выложите на тарелку.
2. Сверху выложить нарезанные огурцы.
3. Далее идет помидор.
4. Слой перца.
5. Затем распределяем мясо.
6. Посыпать солью и перцем.
7. Лук разрежьте на 4 части и каждую дольку нарежьте дольками. Обжарить в масле на сильном огне, постоянно помешивая, до румяной корочки (около минуты). Жарить его необязательно, он должен оставаться на полпути. Готовый лук остудить и выложить поверх мяса.
8. Разлить соус в нескольких местах.
9. Мандарины нарезать кольцами, затем каждое кольцо разрезать пополам. Украсить салат цитрусовыми.
10. При желании посыпать блюдо измельченной кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.

Как приготовить соус

1. В чашу блендера выложить баклажаны, несколько колец перца, чеснок, кориандр, соль, молотый перец, измельченный огурец, майонез, мед.
2. Взбить блендером.
3. Добавьте масло.
4. Снова взбить.

Салат «Курица в ананасах»

Состав этого салата отлично вписывается в концепцию новогодних требований — интересная свинина и без запретов. Замена майонеза нежирной сметаной поможет снизить его калорийность.

Нам понадобится:

• куриное филе — 300 г;
• куриные яйца — 3 шт;
• ананас (консервированный) — 150 г;
• твердый сыр — 100 г;
• кукуруза (консервированная) — 0,5 банки;
• ядра грецкого ореха (измельченные) — 0,5 стакана;
• майонез или сметана — для заправки.

Способ приготовления.

1. Отварить курицу и яйца. Остынь. Филе нарезать кубиками, яйца нашинковать, нашинковать.
2. Ананасы нарезать квадратами.
3. Три сыра на крупной терке.
4. Начинаем собирать салат. На дно салатницы первым слоем выложить куриное филе, смазать майонезом или сметаной. Второй слой — ананас. Смазываем тоже, как и все последующие. Без фанатизма! Третий слой — кукуруза. Четвертый — сыр. Пятое — яйца и орехи. Финишное покрытие и украшение веточками зелени или другим способом, по порыву воображения.

Праздничный салат с форелью и апельсином

Рыба и апельсин: контраст вкусов, который делает этот салат уникальным. Готовится очень быстро и просто, имеет оригинальный вкус и выглядит как настоящий деликатес. Брать:

• 200 грамм соленой форели
• три яйца вкрутую
• апельсин
• банка оливок без косточек
• 50 грамм сыра
• несколько столовых ложек красной икры
• майонез и специи по вкусу

Вареные куриные яйца необходимо очистить от кожуры. Разделите яичные белки и желтки. Белки натираем на мелкой терке, а желтки просто вымешиваем вилкой. С одного апельсина извлекаем мякоть, снимаем все пленки, нарезаем небольшими кусочками. Режем рыбу, три тертых сыра, оливки разрезаем — каждую на восемь частей. Затем выкладываем салат на красивую тарелку. Для удобства можно использовать вырезанный конус из картона или специальное кольцо.

1. Разделите белок на две части — смешайте одну часть с двумя столовыми ложками майонеза, добавьте приправы и разровняйте.
2. Яичные желтки смешать с майонезом и выложить вторым слоем.
3. Следующие три слоя — форель, оливки и еще форель.
4. Далее кладем слой сыра и майонеза.
5. Сверху выложить апельсин.
6. Сверху салата: белок с майонезом.
7. Украшение салата — красная икра и оливки.

Еще один вкусный салатик можно устроить на елочной тарелке.

Салат «Поросенок» с колбасой

Для приготовления блюда берем следующие ингредиенты:

• 1 средний картофель
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• отварная ветчина или колбаса в количестве 150 грамм
• майонез или сметана для заправки
• поваренная соль

Отварить овощи и яйца. Затем очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками. Чтобы лук не горчил, его можно залить кипятком. Овощи и яйца очистить, натереть на средней терке.
Выкладываем салат горкой. Тело свиньи должно иметь форму капельки. Сначала выложите картофель на тарелку. Затем заправить майонезом и намазать луком. Следующим слоем будет морковь. Сбрызнуть майонезом и сверху выложить тертые яйца.
Затем натереть ветчину и посыпать салат со всех сторон. Из этого же изделия делаем ушки. Затем обрезаем хвост и заплату. Глазки и ноздри можно сделать из подручных специй.

Салат «Хлопушка»

Необычный слоеный салат из ярких продуктов, подаваемый в виде рулета. Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 200 грамм шампиньонов
• 350 г картофеля
• 4 куриных яйца
• 1 гранат
• 1 луковица
• 100 грамм моркови
• 100 грамм свеклы
• зелень
• 250 грамм майонеза

Отварите все продукты. Овощи могут быть в кастрюле, курица и яйца — в другой таре. Очищаем яйца и натираем их на терке. Овощи очищаем и точно так же измельчаем. Выкладываем их в отдельные миски. Разделите курицу на клетчатку.
Грибы промываем, нарезаем тонкими ломтиками. Лук очищаем, измельчаем. Обжарить на масле грибы и лук. Дайте пище остыть.
Желательно разложить салат на ровной поверхности, например на разделочной доске. Накройте его полиэтиленовой пленкой, так как тарелку нужно будет завернуть.
Выкладываем картофель слоем прямоугольной формы. Тараним. Берем майонез и очень тонкими полосками рисуем сетку. Чтобы рулон легко наматывался, каждый слой должен быть немного меньше предыдущего. На следующий уровень выложите обжаренные грибы. Затем выкладываем филе, сверху — морковь и тертые яйца. Смажьте майонезом. Сверху положить зернышки граната.
Сформируйте рулон из пленки. Поставьте в холодильник на пятнадцать минут. Затем снимите фольгу, выложите ее на тарелку и украсьте салат следующим образом: с каждого края выложите отжатую от лишней жидкости свеклу. Также можно устроить полоску посередине. Заполните промежутки полосками моркови, яиц, зерен граната и зелени. Создать эффект взрывающейся петарды можно так: посыпать тарелку зернами граната, рубленой зеленью и тертой морковью.

Еще один яркий салатик можно оформить в виде поросенка, вы порадуют не только детей, но и символ наступающего года.

Салат «Елочка» с говяжьим языком

Съедобная елка обязательно поднимет настроение гостям. Предлагаем приготовить его с говяжьим языком, огурцом, тремя куриными яйцами и пекинской капустой. Также для заправки понадобится 150 г сыра, лук и майонез. Делаем иголки укропа, новогодние шары — из кусочков зелени и граната. Можно нарезать еду и смешать все ингредиенты, а затем оформить салат как новогоднюю елку. А можно слоями выложить еду: язык, огурец, яйца, капусту, сыр и лук. Если вы выбрали второй способ, слегка смазать салат майонезом со всех сторон. Уложите укроп так, чтобы овощи напоминали хвойные веточки. Украшаем елку по своему вкусу.

Не забудьте и о знаменитых новогодних салатах — оливье, винегрете или селедке под шубой. Креативные хозяйки придумывают новые вариации, например «Оливье с морепродуктами и креветками» или «Мех» в виде рулета. Если вы не хотите менять вкус еды, попробуйте подать. Можно купить салатники, положить в них винегрет и украсить каждую порцию по-разному.

Таежный салат

Конечно, думая о том, что приготовить на Новый год Свиньи 2019, не стоит забывать и о холодных закусках.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• кедровые орехи — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль, специи.

Пошаговое приготовление:

• Куриное филе приготовить с лавровым листом и горошком. Лучше сделать это заранее.

• Обжарить кедровые орехи до золотистой корочки.

• Выдавите чеснок в растительное масло и добавьте лимонный сок.
• Возьмите глубокую чашку, нарежьте салат, руками порвите куриное филе и залейте соусом.

• Сверху посыпать грецкими орехами.
• Красивый и сытный салат, который придаст изюминку украшению праздничного стола.

Фаршированный гусь

Когда возникает вопрос, что приготовить на Новый год 2019 Свиньи, наверняка возникает гусь, запеченный целиком в духовке.

Но получить мягкое и сочное мясо не так-то просто, поэтому вам нужно знать несколько маленьких секретов:

1. Замочите тушку на ночь в специальном растворе, для этого берем 40 мл 70% уксуса на 5 литров воды.
2. Можно натереть гуся солью и перцем, смочить белым вином, накрыть целлофаном и отправить в холодильник на 8 часов.
3. Интересный маринад готовят из толченой клюквы и свежей зелени.
4. Соединить майонез с горчицей в пропорции 1: 1, посолить, поперчить, натереть гуся полученной смесью и оставить на 12 часов.
5. Птица получится нежной и нежирной, если натереть ее солью, перцем и половинкой лимона, затем покрыть дольками фруктов и оставить на ночь.
6. При готовке в духовке поливать тушку полученным жиром каждые 15 минут и каждые полчаса переворачивать.

Приступим к приготовлению основного блюда.

Ингредиенты:

• сливы — 200 г;
• яблоки — 500 г;
• лимон — 1 шт.;
• белое вино — 1 стакан;
• корица молотая — 1 ч л.;
• горчица — 1 ст л.;
• соль и перец для вкуса.

Как замариновать гуся уже понятно, поэтому приступим к основному процессу.

Способ приготовления:

• Вымойте яблоки, сделайте из них сердцевину и разрежьте на 4 части.
• Выложите их в глубокую миску и посыпьте корицей.
• Сливы залить кипятком на полчаса.
• Смажьте гуся смесью соли, перца и горчицы.

• Набиваем брюшко птички фруктами и зашиваем прочной нитью.

• Мы кладем его в госпер и наполняем вином.
• Выпекаем в духовке 1 час при температуре 200 градусов, затем убавляем до 180, пока не появится золотистая корочка.

• Вместо вина можно использовать бульон или воду, но особенно вкусно с молоком.

С морковью по-корейски

• отварную куриную грудку нарезать соломкой;
• 500 г грибов нарезать пластинами, не мелко, выложить на сухую сковороду и после того, как вода испарится, добавить растительное масло и слегка обжарить.

Добавьте 500-700 г корейской моркови и немного майонеза.

Салат «Царский»

Очень красивый салат с лососем подадим в виде рулета. Своим именем — «Царским» — он заработал на вкусную рыбу и икру.

Ингредиенты:

• 200 г слабосоленой семги или форели;
• 3 моркови;
• 2 картофелины;
• 3 яйца;
• 2 ст.л красной икры;
• майонез и зелень по вкусу.

Отварить морковь, картофель и яйца до готовности. Готовьте овощи в кожуре. Все почистить.

Вам понадобится фольга и терка. Сверху расстелить лист алюминиевой фольги, натертую на мелкой терке морковь выкладывать на большой квадрат. Постарайтесь распределить морковь одним слоем без пробелов. Смазать морковь майонезом. Затем выложите слой тертого картофеля, майонеза. Для картофеля используют тертые яйца и майонез.

На один край квадрата, отступив от края 5-6 см, уложить полосой филе рыбы, оставшуюся поверхность присыпать рубленой зеленью.

Начиная с края с рыбой, хорошо скатайте рулет полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 6 часов. Вывернуть перед подачей, украсить майонезом и икрой.

Салат «Мандарины с печенью»

Печень в основе салата — курица, ингредиенты многочисленны, все из утвержденного новогоднего списка, утвержденного Желтым земляным кабаном.

Рецепт этого салата рассчитан на 8 человек. Время приготовления составит около часа.

Нам понадобится:

• куриная печень — 150 г;
• куриные яйца — 2 шт;
• картофель — 2 шт;
• твердый сыр — 70 г;
• болгарский перец — 1 штука;
• морковь — 2 шт;
• мандарины — 2 шт;
• зеленый лук — 2 пера;
• маринованный огурец — 1 штука;
• репчатый лук — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• соевый соус — 40 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• соль, перец, майонез — по вкусу.

Способ приготовления.

1. Компоненты для выпечки. Для начала сварим яйца, морковь и картофель (в собственной форме).
2. Затем нарезать лук мелкими кубиками, добавить к печени (целиком, разрезать не обязательно), посолить. Немного! Добавить соевый соус и обжарить до готовности. Дадим остыть.
3. Мандарин нарезать кубиками, яйца нашинковать. Вареный картофель очистить и мелко нарезать. Также мелко нарезаем морковь, огурец и перья лука.
4. Остывшую обжаренную печень нарезать кубиками среднего размера.
5. Три сыра на мелкой терке.
6. Нарезать перец кубиками.
7. Соедините все подготовленные ингредиенты (кроме сыра). Поперчить, добавить майонез и перемешать.
8. Последний штрих: положить в салатник и посыпать тертым сыром. Готовый! Вы можете служить!

С рисом и эстрагоном

Самое главное, он пойдет с рыбой. Готовят это так:

• отварить 30 г риса в большом количестве воды;
• отварить 80 г шампиньонов в подсоленной воде и нарезать крупными кусочками;
• нарезать кольцами 4 помидора;
• нарезать 1 белую или красную луковицу.

Салат посолить, заправить маслом или майонезом (по вкусу), перемешать и посыпать мелко нарезанным эстрагоном.

«Сельдь под шубой» новое в классике

Вы готовите слои в этом всеми любимом салате? Давайте проверим…

Для приготовления возьмите:

• слабосоленая сельдь. Одной рыбы хватит;
• свекла отварная, картофель по 250 грамм;
• лук — репа;
• пара куриных яиц;
• майонез;
• уксус, масло подсолнечное рафинированное;
• перец соль по вкусу.

Как приготовить

Отварить овощи и яйца. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать и замариновать в уксусе.

Выложить слоями на сервировочном блюде.

1. Картофель натереть на крупной терке, посолить.
2. Селедку смазать маслом.
3. Лук маринованный. Слой смазать майонезом.
4. Тертые куриные яйца, соль и перец.
5. Свекла тертая. Заправить майонезом.

Совет: При желании уровни можно повторять. Затем поставить салат в прохладное место на несколько часов. Лучше всего на ночь.

Салат со свеклой, инжиром и кедровыми орешками

Медовый инжир только добавит сладости свекле, добавит ее к свекле и сделает этот салат настоящим лакомством.

Ингредиенты:

• 150 мл портвейна;
• 2 штуки свеклы + инжир;
• 1 горсть кедровых орехов;
• ½ части среднего лимона;
• руккола и салат — по 1 горсти;
• 1 пучок фиолетового базилика
• 35 мл оливкового масла;
• перец, соль по вкусу.

Занимает: 45 минут.

Порции: 189 ккал

Подготовка:

1. Оберните небольшую свеклу фольгой, затем отправьте в горячую духовку и варите до готовности.
2. Выжмите сок из второго корнеплода (около 130-150 мл).
3. Смешать свекольный сок со 150 мл портвейна, добавить перец, соль по вкусу, поставить на слабый огонь и кипятить жидкость 2 раза.
4. Грецкие орехи выложить в сухую сковороду, обсушить.
5. Запеченный овощной корень очистить и нарезать тонкими ломтиками.
6. Выдавить сок половинки лимона. Добавить оливковое масло и две столовые ложки кипяченой жидкости, перемешать.
7. Инжир разрезать на несколько частей. Положите на плоскую тарелку листья рукколы, салат, листья базилика, ломтики свеклы, инжир, посыпьте грецкими орехами и посыпьте свекольной заправкой.

Креветки в соусе

Совершенно новый и удивительный рецепт рыбы украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• сливки — 250 мл;
• креветка — 1 кг;
• крестьянское масло — 50 г;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• салат, укроп, петрушка — по 3 пучка.

Фазы приготовления:

1. На сковороде растопить масло, добавить измельченный чеснок и сливки.
2. Как только соус закипит, добавить креветок и тушить 7 минут.
3. Подавать на листьях салата, посыпанных рубленой зеленью.
4. На гарнир можно отварить рис или лапшу.

Салат «Свинка»

Несколько кружочков колбасы и пара оливок помогут превратить любой салат в символ 2019 года. Но эта свинина особенная — с киви, курицей и овощами.

Для салата вам понадобится:

• 300 г куриного филе;
• 340 г консервированной кукурузы (одна банка);
• 2 киви;
• 150 г желтого сыра;
• 4 яйца;
• морковь;
• 6 столовых ложек л. Майонез;
• солить по вкусу;
• 3 ломтика колбасы (от доктора или курицы);
• 2 оливки или виноград.

Отварить курицу, морковь и яйца до готовности. Слейте кукурузную жидкость. Сыр натереть на мелкой терке, яйца и морковь — на крупной терке. Курицу разобрать на волокна или порубить ножом.

Салат выложим слоями. Каждый слой смазать майонезом и при желании посолить. Начнем с нижнего слоя: тертые яйца, куриное филе, морковь, тертый сыр. Смажьте всю получившуюся горку майонезом и смажьте кукурузой.

Очищенный киви нарезать полукольцами и разложить от основы дугой вверх. Сделаем поросенка из кусочков докторской колбасы или курицы. Вырежьте на чашке две ноздри трубочкой для питья. Вырежьте еще две части с треугольниками. Также вырежьте из остатков хвостик. Расправьте мордочку и вставьте оливковые глазки.

Салат в стиле «Фьюжен»

Совместите несовместимое. Здесь нет никаких правил. Этот салат отлично дополнит новогоднее меню 2019.

Чтобы получить новые вкусовые ощущения, вам понадобятся:

• куриное филе, достаточно грудинки;
• шампиньоны или другие грибы в количестве 350 грамм;
• репка репчатая;
• три большие ложки майонеза;
• 250-300 грамм твердого сыра;
• подсолнечное масло примерно 2 столовые ложки;
• банка консервированного ананаса;
• овощи, перец и соль по вкусу.

Как приготовить

Грибы предварительно вымыть, очистить от кожуры и обжарить до готовности с луковыми кольцами. Остынь после. Приправить куриную грудку солью и перцем, затем готовить в духовке до готовности. Теперь нарежьте его кубиками. Сыр натереть на крупной терке, консервированный ананас нарезать дольками.

Выложите салат слоями:

1. Обжарить грибы с луком, промазать, нанести майонез.
2. Ананас.
3. Курица и слой майонеза.
4. Ананас.
5. Сыр.
6. Майонезом равномерно смажьте сырный слой.

Затем уберите салат в холодильник на 60 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Салат «Оливье»

Этот салат по традиции готовят каждый Новый год. Рецепт знаком многим хозяйкам, но, добавляя необычные ингредиенты и нестандартные порции, легко придать ему необычные нотки.

При подаче готового салата можно использовать специальное металлическое кольцо или цилиндр. В результате получится индивидуальная порция, которую легко украсить веточкой любимых овощей. Если такого приспособления под рукой нет, можно использовать толстую пластиковую бутылку, из которой вырезан цилиндр высотой до 9 см.

Несколько уловок добавят «Оливье» индивидуальности и неповторимых ноток:

• вместо колбасы можно добавить отварное или копченое мясо или даже рыбу;
• картофель можно заменить авокадо.

Вы можете поэкспериментировать с заправкой для салата. Например, вместо майонеза положите натуральный йогурт с чесноком и зеленью.

Салат «Гавайи»

Необычный и вкусный салат. Для его приготовления возьмите:

• свежие листья салата;
• куриная грудка, примерно 250-300 грамм;
• 100 граммов грецких орехов;
• ананас — около 300 грамм, консервированный или свежий. Какой выбрать, зависит от ваших вкусовых предпочтений;
• для заправки салата потребуется натуральный йогурт или сметана;
• перец и соль.

Как приготовить

Отварить куриную грудку до готовности и дать остыть. Далее нарезаем кубиками, ананасы тоже режем. Теперь нарежьте грецкие орехи удобным для вас способом. Вымойте листья салата, обсушите их и соберите вручную. Затем смешайте все ингредиенты и приправьте специями и йогуртом.

Салат « Праздник »

Ингредиенты для приготовления:

• Копченая курица (лучше всего — ветчина) — 350 грамм
• Шампиньоны — 350 грамм
• Куриные яйца — 6 шт
• Сладкий перец — 1 штука
• Маринованные огурцы — 2 шт
• Вареная морковь — 2 шт
• Свекла вареная — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Майонез
• Подсолнечное масло

Ингредиенты для сервировки салата:

• Зелень

Подготовка:

• С копченой курицы снять кожицу и мелко нарезать
• Перец и маринованные огурцы мелко нарезать
• Нарежьте лук и грибы средней соломкой
• Натереть морковь и яйца
• Обжарить грибы и лук, посолить и поперчить
• На подходящей тарелке выложите слой курицы, огурцов, яиц, моркови, грибов, лука и перца по порядку, смазывая каждый слой по 1 ч майонез
• Украшаем салат зеленью
• Поставить в холодильник на 5 часов

Салат «Алые розы»

Ингредиенты:

• куриная грудка — 4 шт.;
• помидоры — 8 шт.;
• морковь — 2 шт 4
• лук — 2 головки;
• арахис — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• пекинская капуста — 1 шт.;
• петрушка;
• сыр — 150 г;
• уксус — 2 ст л.;
• сахар — 2 ч л.;
• солить по вкусу.

Подготовка:

• Лук нарезать полукольцами и залить маринадом, смешав уксус, сахар и соль.

• Морковь натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и майонез, все хорошо перемешать.

• Арахис измельчить в блендере.

• Сыр натереть на мелкой терке.

• Вареную в подсоленной воде куриную грудку нарезать небольшими кубиками.

• Приступаем к сборке салата, для чего готовим кулинарное кольцо и первым слоем укладываем пекинскую капусту, делаем тонкую сеточку из майонеза.

Далее уровни располагаются в таком порядке:

• куриная грудка;
• майонезная сетка;
• лук;
• морковь;
• арахис;
• майонезная сетка;
• сыр;
• смазать майонезом, получив гладкую и ровную поверхность.

Для украшения блюд новогоднего меню 2019, приготовленных по этому рецепту для праздничного стола, мы срезаем шкурку с помидоров широкой полоской.

Горячие блюда

Попробовав аппетитные интригующие салаты и различные аппетитные закуски, гости обычно с нетерпением ждут эффектного «выхода» из основного горячего блюда. Обычно для праздничного застолья достаточно одного блюда, учитывая традиционное изобилие закусок, но не на новогоднюю ночь.

Два горячих блюда на долгий Новый год — это как раз то, что нужно, так что задача немного усложняется, давайте сделаем свой выбор по этой подборке рецептов.

Мясо с грибами под новогодней шапкой

Ингредиенты:

• фарш (из любого вида мяса) — 600 г;
• молоко — 70 мл;
• поклон 2 головы;
• картофель — 700 г;
• сыр — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• шампиньоны — 500 г;
• растительное масло;
• сливочное масло — 1 ст л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль и перец.

Подготовка:

• Лук и грибы нарезать для горячего блюда, как в ресторане, приготовленного к праздничному столу по проверенному рецепту, и обжарить на растительном масле.

• Вареный картофель взбиваем, добавляем молоко, масло, соль, перец, все тщательно перемешиваем.

• Когда пюре немного остынет, разбить в него яйцо, еще раз хорошенько перемешать.

• Предварительно пропустили лук вместе с мякотью через мясорубку, добавили измельченный чеснок, яйцо, соль и перец, хорошо вымесили всю массу и взбили в используемой емкости.

• Выложите фарш в форму с высокими краями, разровняйте, приподняв края.

• Обжаренные грибы с луком выложить на мясо, сыр натереть на крупной терке и выложить слой пюре, взяв лишь половину.

• Положите вторую половину картофельного пюре в кухонный мешок и разложите картофельные шипы по всей поверхности тарелки.

• Выпекаем горячее блюдо 1 час при температуре 180 ° С, служим горячим вторым блюдом к новогоднему столу.

Лосось под соусом терияки

Тебе понадобится:

• филе лосося — 0,5 кг;
• белое сухое вино, соевый соус — по 3 ст л.;
• бальзамический уксус, семена кунжута — по 1 ч л.;
• сахарная пудра — 2 ч

Подготовка

1. Готовим маринад. Для этого смешайте уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л порошков и нагрейте на плите до растворения порошка.
2. Рыбное филе нарезать небольшими порциями и залить остывшим маринадом на 30 минут.
3. Далее достаем лосось, обсушиваем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон.
4. Добавьте 1 чайную ложку в оставшийся маринад сахарной пудры и готовьте на медленном огне до загустения.
5. Полученным соусом полить подготовленную рыбу и посыпать кунжутом.

Нежный кролик на новогодний стол

Мясо кролика в нашей стране не пользуется большой популярностью, но заслуженно обделено вниманием. Это диетическое и вкусное блюдо.

Это необычное и нежное блюдо состоит из следующих ингредиентов:

• мясо кролика, морковь по килограмму;
• полголовки чеснока;
• лук;
• 150 граммов сметаны;
• ягод можжевельника шесть штук;
• две горошины душистого перца;
• сухие травы около 5 грамм;
• перец, соль по вкусу;
• 80 мл растительного масла.

Как приготовить

Мясо кролика нарезать кусочками и переложить в емкость, приправить перцем и перемешать. Солить не надо. На сковороде разогреть масло и выложить в один слой мясо кролика. Жарить с двух сторон семь минут. Очищенную морковь нарезать полукольцами, а лук кубиками, затем обжарить до румяной корочки. Поместите обжаренные овощи в мясо кролика и варите еще 5 минут. Затем добавить специи, чеснок и сушеную зелень и выключить. Все накрыть, но сначала посолить. Удалите крупные травы и специи. Оставьте накрытым на 10-15 минут. Затем положить на тарелку и добавить любой гарнир.

Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• куриное филе — 600 г
• шампиньоны — 250 г
• репчатый лук — 3 шт
• твердый сыр — 200 г
• сливочное масло — 2 ст л.
• масло растительное — 1 ст л.
• сметана 20% — 200 г
• мука — 2 ст л.
• сливки — 0,5 стакана
• соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала приготовьте сметанный соус. Для этого слегка нагрейте сковороду, всыпьте в нее муку и просушите, не давая ей подрумяниться.
2. Добавьте масло и перемешайте.
3. Влить сметану и еще раз перемешать.
4. Добавьте сливки в смесь и сразу же перемешайте, пока смесь не станет однородной. Соус готов.
5. Лук нарезать кубиками. Растопите масло на сковороде и дайте луку немного размягчиться.
6. Грибы отварить 15 минут, нарезать тонкими ломтиками. Залить лук ложкой растительного масла и обжарить с грибами.
7. Курицу отварить и нарезать соломкой. Смешайте все продукты.
8. Возьмите кокос и выложите на жульен, сбрызните сметанным соусом и посыпьте сыром.
9. Поместите кокотки в холодную духовку, затем запекайте 10 минут при 190 градусах.

Телятина в красном вине

Требуются следующие продукты:

• 1 кг мяса;
• 100 г красного сухого вина;
• 1 ст. Л. Коньяк;
• 50 г растительного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• по 1 ст.л базилика, черного перца.

Натереть мясо солью и перцем. Приготовить маринад: чеснок, базилик измельчить и смешать с остальными продуктами, добавить мясо и поставить на сутки в холодильник. Затем вынуть филе из маринада, сделать небольшие продольные надрезы, запекать на решетке. Жарить 7-15 минут (в зависимости от формы филе). Подавать на листьях салата.

Куриные рулеты с сыром

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 грамм
• Сыр пастообразный (мягкий) — 300 грамм
• Бекон — 250 грамм
• Соль и перец

Подготовка:

• Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, приправить солью и перцем по вкусу
• Намажьте сыр на одну сторону ломтиков
• Скатать ломтики в рулетики
• Оберните получившиеся рулетики беконом
• Запекать в духовке (180 г) от сорока до пятидесяти минут

Красная рыба с томатами

Ингредиенты:

• Стейк из красной рыбы — 3 штуки
• Помидор — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Лимон — пара ломтиков
• Соль, перец и лавровый лист

Подготовка:

• Помидор разрезать пополам
• Лук нарезать мелкими кубиками
• Выложите на лист дольки лука и лимона
• Сверху выложить стейки
• Перец, солим стейки
• Положите на рыбу дольки помидоров и лавровый лист
• Закройте листом сверху
• Запекать в духовке (180 гр.) Тридцать — сорок минут

«Яйца по-шотландски»

Благородное блюдо родом из Шотландии должно быть на столе каждый Новый год. Он покорит сочетанием вкусов и ароматов. Для него возьмите:

• шесть кусочков куриных яиц, четыре из которых пойдут на приготовление самого блюда, а два станут участниками процесса панировки (сырые);
• куриная грудка примерно 350-400 грамм;
• 2-3 веточки укропа;
• соль и перец для вкуса;
• масло подсолнечное рафинированное или оливковое около 600 миллилитров;
• 100-150 грамм панировочных сухарей и пшеничной муки;
• лук.

Как приготовить

Приготовьтесь есть. Приготовить домашний фарш из куриной грудки с добавлением лука и отварить куриные яйца 10 минут после закипания. Также в фарш добавляем соль, специи по вкусу и мелко нарезанный укроп.

Очистить яйца. Окуните руки в холодную проточную воду и возьмите часть куриного фарша. Из него сделайте нам лепешку, которая будет соответствовать размеру яйца. Покройте его фаршем. Повторите этот процесс еще три раза. Всего у нас должно получиться четыре яйца, завернутых в фарш.

Переходим к приготовлению хлебного теста. Хорошо встряхните оставшиеся два яйца и обваляйте шотландские яйца в пшеничной муке, затем окуните их в жидкое яйцо и посыпьте панировочными сухарями.

Влейте все подсолнечное или оливковое масло в сковороду и нагрейте. Затем окуните каждое яйцо в масло и, постоянно переворачивая, обжарьте со всех сторон. Корочка готового шотландского яйца должна быть золотисто-коричневой.

Блюдо готово. Украсить зеленью по своему вкусу и подавать.

Сочное мясо кролика

Кролик — это полезный и диетический продукт. Готовить его несложно, но это нежное и сочное мясо достается далеко не каждой хозяйке. Секретов несколько: качество мяса, хороший маринад, например, из кефира, и добавление соли только в конце приготовления. Для приготовления праздничного блюда понадобится следующий набор:

• задняя часть тушки кролика (около 600 грамм)
• две столовые ложки растительного масла
• поваренная соль

для маринада:

• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 350 миллилитров кефира
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 4 горошины черного перца
• 5 ягод барбариса

для архивирования:

• зелень
• чеснок

Вымой кролика. Разделите кости и разрежьте на порционные части. Не делайте детали слишком большими. Все специи необходимо измельчить. Поместите мясо в глубокую посуду и полейте получившейся заправкой. Влейте 2 столовые ложки масла, перемешайте. Перелить кефир в миску. Еще раз перемешайте и дайте остыть. Кролика нужно мариновать от трех до пяти часов.
Обжарить мясо на сковороде с двух сторон. Кролик должен быть румяным. Приправить солью. Затем отключите плиту и накройте сковороду крышкой. Оставьте на десять минут. Тем временем подготовьте чеснок и зелень к подаче. Гвоздику нарезать тонкой пластиной. Зелень нашинковать.
Выложите кролика на сервировочное блюдо, добавив между кусочками дольки чеснока и зелень.
Такое мягкое и сочное мясо обязательно понравится гостям. Подавать с печеным картофелем или нежным картофельным пюре.

Кстати, еще можно приготовить вкусную праздничную запеканку с картошкой.

Шницель из капусты

Блюдо готовится очень быстро и легко. Подходит для гостей, которые не едят мясо. Листья капусты отварить в подсоленной воде. Принимайте пищу в следующих пропорциях:

• 4 капустных листа
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки муки
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• поваренная соль
• черный перец
• жарить масло

Возьмите листья отварной капусты, посыпьте их солью и перцем. Чтобы блюдо получилось нежным, разрежьте твердые части. Отварные листья сложите в пакеты.
Приготовьте две миски: одну с мукой, а в другую разбейте яйцо. Добавьте в мешочки муку и яйцо.
Затем посыпьте каждую котлету панировочными сухарями. В крекеры можно добавлять зелень. Обжарить котлеты с двух сторон в хорошем слое растительного масла.
Подавать со свежей зеленью на листьях салата. Также можно поставить рядом трюмы с домашними соусами.

А если вам нравится сочетание тропических фруктов и мяса, приготовьте курицу в ананасе.

Жаркое из баранины с яблоками и айвой — особо ароматное блюдо

На 500 г жирного мяса понадобятся следующие продукты:

• 2 крупных яблока и айва;
• 2 кг лука;
• 100-200 г укропа, петрушки и кинзы, соль и черный перец — по вкусу.

Его готовят в чугунной кастрюле, баранину нарезают небольшими кусочками, меньше грецкого ореха, лук — тонкими кольцами, а овощи — мелкими кусочками. Яблоки и айву очищают от сердцевины и нарезают крупными ломтиками. Изделия укладываются в слоистый чугун в следующей последовательности: мясо, лук, зелень, айва, затем — мясо, лук, зелень, яблоки. Затем добавить соль, перец, не перемешивая, и слой лука. Залить 2-3 столовыми ложками воды, накрыть крышкой и тушить, не перемешивая.

Говядина с грибами и коньяком

Это простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков, только время, необходимое для приготовления.

Нам понадобится:

• филе говядины — 800 г;
• свежие грибы — 200 г;
• копченый бекон — 100 г;
• спаржа — 400 г;
• масло сливочное — 1 столовая ложка;
• коньяк — 4 столовые ложки;
• сливки — 100 мл;
• бульон говяжий — 1 куб;
• перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Грибы мелко нарезать. Также спаржу измельчаем и отвариваем.
2. Нарезать говяжью вырезку порционными кусочками — по 200 г и обернуть их полосками бекона. Режем зубочистками. И обжарить на масле. Затем кладем в кастрюлю и закрываем крышкой. Пусть отдыхают.
3. В этот момент вылейте мясной бульон в пустую сковороду и доведите его до кипения. Добавить коньяк, сливки и немного вскипятить. Полить мясо соусом и тушить 2 часа на слабом огне.
4. Грибы и спаржу также обжаривают на масле и подают на общем блюде вместе с мясом, посыпанным рубленой зеленью. Красота!

А вот еще одно блюдо из говядины с грибами, в данном случае с вешенками — мясные палочки. Просто лизни пальцы.

Шашлык в духовке

В последнее время стало модно встречать Новый 2031 год на природе. А это означает наличие шашлыка с шашлыком. Но кто сказал, что шашлык надо готовить на сильном огне. Вы можете удивить гостей и отведать вкусные кусочки жареного сочного мяса, не выходя из дома. И при этом приготовить знаменитое кавказское блюдо можно совершенно безопасно, не беспокоя соседей. Приобрести следующие самодельные мангалы:

• мясо — 1 кг;
• лук — 2 средних головки;
• чеснок — 2-3 зубчика для маринада + 3 зубчика для варки;
• майонез — 3-4 столовые ложки;
• укроп и петрушка — по 1 пучку;
• масло растительное — 3 столовые ложки;
• приправа для шашлыка и соль — по вкусу;
• жидкий дым — 1 ч.

Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно в 2 раза меньше обычного шашлыка, и переложить их в кастрюлю. Добавьте нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, мелко нарезанные ароматные травы, майонез, соль и растительное масло. Все содержимое сковороды перемешать и оставить минимум на 2-4 часа.
Если вы не хотите беспокоиться о маринаде, вы можете купить готовое мясо для барбекю. В этом случае его просто нужно разрезать на более мелкие кусочки.
Кусочки маринованного мяса насадить на длинные деревянные шпажки. Теперь нужно взять трехлитровую банку, на дно положить три зубчика чеснока, залить ложкой жидкого дыма и положить шашлык с мясом. Банку нужно накрыть импровизированной крышкой, состоящей из нескольких слоев фольги, и поставить в холодную духовку. Только после этого духовку можно начинать разогревать до 200 градусов и готовить шашлык в таком режиме 20 минут, затем температуру можно поднять до 250 градусов и запекать еще час.
Конечно, лучше всего сразу на новогодний стол подавать горячие и холодные шашлычки.

Рыба с яблоками

Почему-то принято считать, что с яблоками можно приготовить только утку или гуся. И мало кто догадывается, что из этих фруктов можно приготовить рыбу. Для этого вам понадобятся:

• рыбное филе — 1 кг;
• яблоки — 1 кг;
• молоко — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 чайная ложка плюс немного для запекания;
• масло растительное — для жарки;
• специи по вкусу.

Рыбу нарезать порциями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Нарезать яблоки дольками и сердцевиной. Хорошо перемешайте молоко и муку, добавьте яйца и взбейте смесь венчиком.
Выложите рыбу и яблоки в кастрюлю, залейте смесью и запекайте в духовке около 30 минут при 180 ° C. Новогодняя жара готова!

Баранина с сулугуни

Когда будете готовы к подаче, нарежьте баранину на порционные части, полейте соусом, полученным при варке мяса.

Ингредиенты:

• 1,5 кг мякоти баранины;
• 4 веточки свежего кориандра;
• 3 веточки пурпурного базилика;
• 300 г сыра сулугуни;
• 3 головки лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г маслин без косточек;
• 1 горсть оливок на гарнир;
• 200 мл мясного бульона;
• 200 мл красного сухого вина;
• добавить соль и черный перец по вкусу.

Время: 150 минут.

Калорийность: 290 ккал.

Готовка:

1. Разогрейте духовку до 200ºC. Мякоть баранины немного взбить, затем натереть смесью соли и перца.
2. Сулугуни натереть на терке, овощи нашинковать.
3. Приготовить начинку: в натертый сулугуни добавить измельченную зелень.
4. Равномерно распределите начинку по мясу, сложите кусок пополам и загните края внутрь. Закрепить зубочистками или шпажками, положить в форму.
5. Очистите лук и разрежьте на четвертинки. Очищенный чеснок крупно нарезать.
6. Нагрейте масло на сковороде и слегка подрумяните четвертинки чеснока и лука. Выложите содержимое сковороды с мясом. Выложить целые оливки, сбрызнуть мясным бульоном, красным вином, варить 2 часа, при варке сбрызнуть бараньим соком после жарки.
7. Готовую баранину выложить на сервировочное блюдо, удалить зубочистки. Рядом с мясом выложить оливки, оливки, лук с чесноком. Слейте оставшийся соус из формы.

Картофель «Герцогиня»

Такая аппетитная порция обычного картофеля демонстрирует мастерство хозяйки, способной превратить простую пищу в ресторанное блюдо. Такой гарнир станет отличным вариантом для фуговок с мясом, который также можно включить в новогоднее меню 2019.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г;
• масло сливочное — 300 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• моцарелла — 80 г;
• сушеные прованские травы;
• сушеный чеснок;
• соль и перец.

Подготовка:

• Картофель отварить в кожуре, замесить толчком или пропустить через пресс, добавить желток, масло, соль, перец, тщательно вымесить пюре до эластичности, наполнить кухонный мешок носиком.
• Сыр нарезать кубиками и оставить готовым.
• Маленькие цветочки картофеля разложить на противне с пергаментной бумагой, выложить в каждый квадратик сыра, присыпать прованской зеленью. Сверху выдавливаем на каждый цветок картофеля с сыром еще порцию пюре, наши цветочки увеличились в объеме.
• Запекаем картофель с сырной начинкой в ​​разогретой духовке при 230 ° С до золотистой корочки.

Совет!

Такую аппетитную красоту мы подаем в качестве гарнира к любому горячему блюду новогоднего меню 2019, приготовленного к праздничному столу по оригинальному рецепту.

Утка с фруктами

В наши рецепты праздничного стола не может не входить «Утка с яблоками». Вкусные!!! Настоящее варенье!

Требуются следующие ингредиенты:

• сама тушка утки весит примерно 2-2,5 килограмма;
• три чайные ложки пчелиного меда;
• три яблока или апельсина, также можно взять 500-700 грамм сухофруктов;
• соль и перец для вкуса.

Важно Для приготовления лучше всего брать тушку утки, возраст которой не превышает 12 месяцев. Чтобы получить золотистую корочку, нанесите на утку мед.

Процесс приготовления начинается с приготовления утки. Сначала избавляемся от шеи и крыльев, затем разрезаем железы в крупе. Если есть перья, остатки нужно удалить. Посолить и поперчить утку. Оставляем мариноваться на 20 минут.

Пока утка маринуется, подготовьте фрукты. Яблоки или апельсин нарезать дольками и выложить внутрь тушки. Затем подверните кожу вокруг шеи или сшейте разрез и живот. Смажьте поверхность утки медом, верните тушку в гриль и готовьте до готовности, около 110 минут. Во время варки периодически смачивайте утку сверху уже растопленным жиром. После того, как утка будет приготовлена ​​до готовности, закройте крышку и оставьте в духовке еще на 20-30 минут.

Перед подачей удалите нитки и разложите фрукты на сервировочной тарелке вокруг утки.

Выпечка — лучшие рецепты для праздничного стола

К чаю или кофе обязательно стоит включить в новогоднее меню всеми любимые домашние праздничные сладости, ароматные, с изумительным вкусом, отведав их в новогоднюю ночь после бурного веселья, можно с радостью сказать: «Год начался удачно!».

Торт «Белочка»

Ингредиенты:

• мука — 300 г;
• яйца — 4 шт.;
• молоко — 250 мл;
• сахар — 250 г;
• изюм — 200 г;
• разрыхлитель — 20 г.

Для крема:

• жирные сливки — 500 мл;
• сгущенка — 1 банка;
• фундук (возможны другие орехи) — 200 г.

Подготовка:

• Яйца разделить на яичные белки и желтки, всыпать сахар, разрезать пополам.

• Сначала взбиваем яичные белки на невысокой скорости миксера, затем увеличиваем скорость, продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сахар.

• Желтки измельчить с сахаром, переложить в большую миску, добавить в мясорубку молоко, изюм и перекрученную муку, все хорошо перемешать.

• Постепенно, осторожно помешивая, добавить взбитые яичные белки, разделить тесто пополам и выпекать два коржа при 180 ° C в течение 25 минут.

• Коржи разрезаем продольно на две части, получаем 4 коржа.

• Для приготовления сливок взбейте сливки на высокой скорости взбиванием, после того, как они загустеют, уменьшите скорость и добавьте сгущенное молоко, продолжая взбивать.

• В готовый крем добавить предварительно измельченные грецкие орехи, все перемешать, собрать корж.

• Все коржи покрываем кремом, также можно сверху посыпать оставшимися орехами, подавать к новогоднему столу на чаепитие, завершающее Новый год.

Пирожные с медом

Мягкий медовый бисквит с кремом из сгущенки! Очень красиво! Этот десерт понравится как молодым, так и старым.

Для коржей вам понадобится:

• 300 г муки;
• 100 грамм сахара;
• 200 г сливочного масла комнатной температуры (150 г для крема);
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки меда;
• 1/2 чайной ложки соды или разрыхлителя;
• 200 мл вареной сгущенки (для сливок).

В сотейнике смешайте яйца, сахар, мед, пищевую соду и 50 г сливочного масла. Поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до пенистой массы, но ни в коем случае не кипятить! Переложите в большую миску и добавьте просеянную муку, каждый раз помешивая, до однородной массы. Затем размять руками. Готовое тесто разделить на три части, каждую обернуть пищевой пленкой и поставить на полчаса в холодильник.

Через 30 минут каждый шарик скатайте в тонкий прямоугольник, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и наколите вилкой. Выпекайте каждый корж 3-5 минут в духовке при 200 градусах. Готовые коржи остудить.

Для крема взбить сгущенку со 150 г сливочного масла миксером. Смажьте коржи кремом и уложите друг на друга. Вырежьте квадраты или кружочки, чтобы сделать лепешки. Готовые коржи смажьте кремом со всех сторон и украсьте по желанию. Его можно посыпать кокосом или ореховым пюре. Перед подачей коржи держите в холоде, дайте пропитаться.

Новогодние сливочные кексы

Ингредиенты:

1) 3 куриных яйца;

2) 200 мл сливок 33% жирности%;

3) 200 грамм сливочного масла;

4) 380 грамм пшеничной муки;

5) 210 грамм сахара;

6) 30 грамм сахарной пудры;

7) 1 пакетик разрыхлителя;

8) ванилин и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбейте куриные яйца со щепоткой соли и сахара миксером или вручную.
2. Мягкое масло взбить с холодным кремом.
3. Смешайте смесь масла и яиц, добавьте муку, ваниль, дрожжи и хорошо перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
4. Формы для кексов смажьте маслом и залейте смесью наполовину.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
6. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.

Торт «Минутка»

Всего десять минут и десерт готов. Отличное сочетание шоколада, бананов и сметаны.

Для приготовления торта нам понадобится:

• триста граммов шоколадных имбирных пряников;
• жирная сметана 400 грамм;
• три — четыре банана.

Как приготовить

Нарежьте пряники небольшими кусочками, как бананы. Разложите пряники слоями, затем смажьте их сметаной, чтобы получился слой бананов. Все это чередуем несколько раз. Для украшения натереть на терке молоко, белый шоколад или посыпать измельченными орехами на мелкой терке.

Напитки для куража

В новогоднюю ночь удивите гостей приготовленным вами коктейлем. Это совсем не сложно.

«Мохито» — 0% алкоголя

обязательно ли употреблять алкоголь в канун Нового года? Конечно, нет. Для тех, кто просто хочет освежиться, подойдет этот вкусный «Мохито».

Он состоит из:

• пучок мяты;
• пол лимона;
• 2 чайные ложки сахарного песка.
• лед.
• 170-200 мл спрайта.

Как приготовить

Бланшируйте половину лимона кипятком и нарежьте 2/3 дольками. Вымойте листья мяты, обсушите их и отделите от стеблей. Поместите их на дно стакана. Затем добавить сахарный песок. Растолочь все деревянным пестиком. Теперь выжмите сок лимона из оставшихся фруктов и добавьте лед. Залить все холодным газированным напитком «Спрайт». Напиток готов!

Важно При желании можно добавить спирт или заменить мяту мелисой. Экспериментируйте и удивляйте друзей новыми вкусами.

Цитрусовый коктейль

По рецепту в напиток добавляется настой из сушеной мяты и тимьяна, но можно использовать любую пряную зелень по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 1 щепотка сушеной мяты;
• 2 щепотки сушеного тимьяна;
• ½ стакана сахара;
• 150 мл качественной водки (можно ром);
• 400 мл сладкого белого вина;
• 250 мл апельсинового сока;
• 1 небольшой лимон.

Время: 80 минут.

Калорийность: 30 ккал.

Как приготовить:

1. Мяту с тимьяном залить в термос, залить кипятком (300 мл), хорошо перекрутить, настаивать полчаса.
2. Приготовленный настой пропустить через марлю. В процеженную жидкость всыпать сахар, хорошо перемешать, дать настою остыть.
3. В остывший отвар влейте белое вино, апельсиновый сок, водку или кубинский ром. Смешивание.
4. Залить лимон кипятком, обсушить кухонным полотенцем, затем срезать цедру лимона и выжать из мякоти сок.
5. Влейте в напиток свежевыжатый сок лимона, перемешайте, отправьте в холодильник на полчаса.
6. Наполните коктейлем высокие бокалы, украсьте край бокала цедрой лимона. Подавать на стол с трубочкой.

Коктейль «Кровавая Мери»

В этом коктейле есть все, чтобы вечеринка не была скучной.

Необходимо:

• 100 мл качественной водки;
• 1 лимон;
• 1 лайм;
• 1 редис;
• 1 чеснок;
• 1 пучок кориандра;
• 1 зеленый перец чили;
• 1 веточка сельдерея;
• 5 г соли;
• 300 г помидоров.

Время: 25 минут

Калорийность: 115 ккал.

Готовка:

1. Помидоры нашинковать, зубчик чеснока очистить, у перца удалить косточки.
2. В чаше блендера взбить помидоры, красный перец, чеснок, кориандр, редис. Влейте в эту массу сок лайма и лимона, посолите по вкусу. Смесь пропустить через мелкое сито. Добавить водку, хорошо перемешать.
3. Разлить коктейль в большие бокалы, положить немного льда, украсить сельдереем.

В новогоднем оформлении на 2019 год будут активно использоваться все оттенки желтого. Чтобы создать новогоднее настроение и порадовать талисман 2019 года — Желтую Свинью, используйте ткани желтого или золотого цвета. Посуда, бокалы и столовые приборы с золотым декором всегда выглядят нарядно. Стоит поискать забавного игрушечного поросенка и найти достойное место на столе для символа наступающего года.

Еще много рецептов новогодних коктейлей в видео:

Апельсиновый компот

На шесть литров компота возьмите:

• два апельсина;
• лимонная кислота;
• сахарный песок по вкусу.

Как приготовить

Перед приготовлением положите фрукты в морозильную камеру до полного замораживания. Лучше всего оставить апельсины в морозилке на ночь.

Затем натереть их на крупной терке и всыпать сахар. Залить шестью литрами воды и вскипятить. Теперь добавьте лимонную кислоту и выключите. Дайте полностью остыть. Затем процедите компот и слейте его по банкам. Охладите.

Кофе Латте

На 1 порцию вам понадобится:

• кофейные зерна — 9 шт.;
• вода — 30 мл;
• домашнее жирное молоко — 150 мл;
• сахар по вкусу.

Подготовка

1. Зерна измельчить и приготовить по-турецки.
2. Нагрейте молоко до 80 градусов. Он должен быть горячим, но варить его нельзя.
3. Взбиваем молоко венчиком до появления воздушной пены.
4. Вылейте половину молочной пены в стакан, затем вылейте кофе вдоль стены и добавьте сверху оставшееся молоко.
5. Подавать с коктейльной трубочкой.

Совет
Кофе в турке тоже нужно готовить правильно. Для этого залейте холодной водой и на медленном огне доведите до образования пены. Не кипятить!

Рождественский кофе

Что ж, а если хотите кофе в духе Нового Года и Рождества, попробуйте рецепт с имбирем и корицей.

Тебе понадобится:

• готовый эспрессо — 70 мл;
• плавленый черный или молочный шоколад — 1 ст л. + 1 ч. Масло;
• жирное молоко — 100 мл;
• молотый имбирь, кардамон, корица — по щепотке;
• мед — 1 ч л.;
• какао-порошок — 1/8 ч

Подготовка

1. Вылейте смесь меда и шоколадного масла в глубокую чашку. Добавьте специи.
2. Молоко нагреть (не кипятить) и взбить до пышности.
3. Готовый кофе процедить через дуршлаг и перелить в миску с шоколадом, медом и специями.
4. Залить молоком и распределить пену.
5. Посыпать какао и сразу же подавать.

Как украсить стол на Новый год

В праздничном домашнем декоре рекомендуется использовать следующие цвета:

• коричневый;
• желтый;
• терракота;
• лимонная;
• золото;
• зеленый;
• белый;
• апельсин;
• бежевый;
• серый;
• горчица;
• синий.

В такой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год свиньи. Так что, если вы хотите отметить праздник в решительно уютной обстановке, можно подобрать элементы декора с деревенскими мотивами. Подойдет льняная или хлопчатобумажная скатерть, а сервировать блюда рекомендуется в терракотовой или белой посуде.

Ну а когда нужно создать обстановку, где необходим изысканный и красивый новогодний стол, то можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, добавить в декор золотые нотки и использовать при сервировке белые и золотые тарелки.